ทับทิมกรอบ

      สวัสดีค่ะยินดีต้อนรับเข้าสู่สูตรการทำขนมไทยวันนี้จะนำเสนอเมนูอะไรไปชมกันเลยยยย

     ถ้าคิดถึงของหวานแบบไทย ๆ สักอย่าง ก็คงต้องมี “ทับทิมกรอบ” เป็นหนึ่งในตัวเลือกของเพื่อน ๆ แน่นอน ด้วยเนื้อสัมผัสหนึบ ๆ ที่ห่อความกรอบของแห้วไว้ด้านใน รวมกับความหอมหวานสดชื่นของน้ำกะทิ ทำให้กินเพลินจนหยุดไม่อยู่เลยทีเดียว! ถ้าอยากรู้วิธีทำแล้วล่ะก็ ไปชมกันเลยยย 

วัตถุดิบ

1. แห้วปอกเปลือกต้มสุก 300 กรัม

2. แป้งมันสำปะหลัง 150 กรัม

3. น้ำตาลทราย 200 กรัม

4. น้ำ 200 มิลลิลิตร

5. หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร

6. ใบเตย 3 ใบ

7. เกลือ ½ ช้อนชา

8. สีผสมอาหารสีแดง ½ ช้อนชา

 วิธีทำ

ขั้นตอนที่1 : เตรียมแห้ว

- หั่นแห้วเป็นชิ้นเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร แล้วนำไปแช่ในน้ำเปล่าที่ผสมสีผสมอาหารสีแดงไว้ เป็นเวลา 15 นาที สีแดงที่ละลายน้ำไว้จะซึมเข้าไปในแห้ว ทำให้เปลี่ยนเป็นสีแดง- นำแห้วที่เปลี่ยนเป็นสีแดงแล้ว ไปซับน้ำออกให้พอหมาด แล้วนำไปคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว 

      

       นำแห้วที่หั่นเต๋าแล้ว ไปแช่ในน้ำเปล่าที่ผสมสีผสมอาหารสีแดงไว้             คลุกกับแป้งมันให้ทั่ว 

ขั้นตอนที่2 : ต้มทับทิมกรอบ

- ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด นำแห้วที่คลุกแป้งมันแล้วมาร่อนเอาแป้งส่วนเกินออก แล้วใส่ลงไปต้มในน้ำเดือด เมื่อแป้งที่เคลือบแห้วเริ่มเปลี่ยนเป็นสีใส และตัวทับทิมกรอบลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้ว ให้ตักขึ้นลงแช่ในน้ำเย็นจัด เพื่อให้แป้งเซตตัว

           

  ร่อนเอาแป้งส่วนเกินออก                                         ใส่ลงไปต้มในน้ำเดือด 

ขั้นตอนที่3 : ต้มกะทิ + จัดเสิร์ฟ

- ตั้งหม้อบนเตา ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิ และใบเตยลงไป เมื่อหัวกะทิเริ่มร้อน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี

- ตักทับทิมกรอบใส่ชาม ราดด้วยน้ำกะทิ อาจใส่น้ำแข็งเพิ่มเติมเพื่อความเย็นสดชื่น เท่านี้ก็พร้อมอร่อยกันได้แล้ว!

      

                                                     ต้มกะทิ                                          ตักทับทิมกรอบใส่ชาม ราดด้วยน้ำกะทิ  

แค่ 3ขั้นตอน แค่นี้ ก็ได้กิน “ทับทิมกรอบ” ของหวานแบบไทยแบบอร่อยสดชื่นกันแล้ว ไม่ยากเลยใช่ไหนล่ะ!

  แหล่งที่มา

https://www.wongnai.com/recipes/crispy-water-chestnuts-in-coconut-milk 

https://www.youtube.com/watch?v=Qwc83RODeYs