ขนมไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก: ขนมช่อม่วงไส้หมู

วันอาทิตย์ที่ 22 กันยายน พ.ศ. 2562

ขนมช่อม่วงไส้หมู

สวัสดีค่ะวันนี้ขอเสนอเมนูขนมไทยสูตรโบราณที่เป็นที่นิยมและก็ฮิตในสมัยนี้นั้นก็คือ…ขนมช่อม่วงไส้หมู

ส่วนผสม

· แป้งข้าวเจ้า1 ถ้วยตวง

· แห้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ

· แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

· แป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ

· น้ำตาลทราย 1 ช้อชา

· เกลือ1/4 ช้อนชา

· น้ำเปล่า2/3 ถ้วยตวง

· กะทิ1/3 ถ้วยตวง

· น้ำมันพืข1 ช้อนโต๊ะ

· หมูสับ1/4 ถ้วย

· รากผักชี กระเทียม พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

· หอมใหญ่1/4 ถ้วย

· ไชโป๊หวาน1/4 ถ้วย

· น้ำตาลปี๊บ3 ช้อนโต๊ะ

· หอมเจียว1 ช้อนโต๊ะ

· ถั่วลิสงป่นหยาบ1/4 ถ้วย

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง

เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง

1.ผัด 3 เกลอให้หอม ตามด้วยหมูสับผัดให้พอสุก ตามด้วยหอมใหญ่ซอย

2.ตามด้วยไชโป๊หวาน

3.ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำตาล ผัดไฟอ่อน จนแห้งดี

4.พอแห้งดีแล้วเติมถั่วลิสงตำหยาบ

5.ตามด้วยหอมเจียวสับ

6.ต้มดอกอัญชัญ กรอกน้ำสีน้ำเงิน

7.บีบมะนาวให้กลายเป็นสีม่วง

8.เติมลงในส่วนผสมของแป้งที่ผสมไว้ (แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม แป้งมัน แป้งข้าวเหนียว เกลือ น้ำมันพืช น้ำตาลทราย น้ำเปล่า กะทิ ผสมเทลงเตา ผัดให้แป้งสุก