ขนมดอกจอก

      สวัสดีค่ะวันนี้ขอเสนอเมนูขนมไทยสูตรโบราณที่เป็นที่นิยมและก็ฮิตในสมัยนี้นั้นก็คือ…ขนมดอกจอก

ขนมดอกจอก กำลังจะหายไปจากสังคมไทยเรื่อยๆ เพราะไม่ค่อยมีคนขายกันเท่าไหร่ เด็กรุ่นใหม่ก็จะไม่เคยได้กิน ขนมดอกจอกกรอบๆ ที่มีรูปลักษณ์ที่สวยจึงคิดไปต่างๆ นานาว่าทำยาก แต่แท้ที่จริงแล้วเราแค่มีแม่พิมพ์รูปดอกจอกก็สามารถทำได้แล้ว แค่ทำตามส่วนผสมด้านล่างนี้เท่านั้นค่ะ

ส่วนผสม

·      แป้งข้าวเจ้า 350 กรัม

·      แป้งมัน 50 กรัม

·      น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

·      น้ำปูนใส 1 ถ้วย

·      หัวกะทิ 1 ถ้วย

·      ไข่ไก่ 1 ฟอง

·      งาขาวคั่ว ตามชอบ

·      งาดำคั่ว ตามชอบ

·      น้ำมันบัว 1 ลิตร

วิธีทำ

1.ผสมแป้งโดยใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทราย น้ำปูนใส และหัวกะทิ ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้ง

2.ผสมงาขาวและงาดำลงไป คนให้ทั่ว

3.ตั้งกระทะเทน้ำมันให้ท่วม รอให้ร้อน นำแม่พิมพ์สำหรับทำขนมดอกจอกลงไปแช่ในน้ำมันให้แม่พิมพ์มีความร้อน

4.นำแม่พิมพ์ลงไปจุ่มกับแป้งแล้วนำไปทอด เมื่อขนมเริ่มเซ็ตตัวแล้วแกะแม่พิมพ์ออก ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน

5.นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จัดเรียงใส่จานหรือกล่องพลาสติกก็ได้ค่ะ

แหล่งที่มา

https://food.mthai.com/dessert/123133.html