สาคูไส้หมู

        สวัสดีค่ะวันนี้ขอเสนอเมนูไทยไทยเป็นเมนูยอดฮิตในปัจจุบันและโบราณโบราณนั้น ก็คือ…สาคูไส้หมู ถ้าเพื่อนๆพร้อมแล้วไปชมกันเลยยยยย

หลาย ๆ คนเวลาไปเดินตลาดกับคุณแม่ตอนเด็ก ๆ คงเจอขนมกินเล่นที่เรียกว่า “สาคูไส้หมู” ด้วยความที่ทั้งนุ่มเหนียว แถมมีไส้เค็ม ๆ หวาน ๆ ทำให้เด็ก ๆ หลายคนถูกใจในรสชาติของเจ้าขนมตัวนี้ แต่ก็คงมีอีกหลายคนที่สงสัยกันว่า เจ้าขนมชนิดนี้ทำยังไง สาคูไปห่อไส้หมูได้ยังไง แล้วจะทำยากแค่ไหน เพราะฉนั้นวันนี้เรามาดูวิธีทำ “สาคูไส้หมู” ไปพร้อม ๆ กันเลย รับรองไม่ยากอย่างที่คิด!

วัตถุดิบ

1. สาคูเม็ดเล็ก 250 กรัม 

2. หมูสับ 270 กรัม 

3. รากผักชี 2 ราก 

4. กระเทียม 3 กลีบ 

5. พริกไทย 1 ช้อนชา 

6. หอมแดงสับ 5 หัว 

7. น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม 

8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 

9. ถั่วลิสงคั่วบด 55 กรัม 

10. หัวไชโป๊เค็ม 100 กรัม 

11. น้ำอัญชัน สำหรับแช่สาคู 

12. น้ำกระเจี๊ยบ สำหรับแช่สาคู 

13. กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า

14. ผักเคียงสำหรับจัดเสิร์ฟ

 วิธีทำ

STEP 1 : ผัดไส้

- นำรากผักชี กระเทียมและพริกไทย มาโขลกให้ละเอียด แล้วนำลงผัดในน้ำมันให้ส่งกลิ่นหอม ตามด้วยหอมแดง และหมูสับผัดจนพอสุก

- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ใส่ถั่วลิสงคั่วบด หัวไชโป๊เค็มลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วพักไว้จนเย็น

     

STEP 2 : ห่อ

- นำสาคูมาแบ่งเป็น 3 ส่วน แล้วนำไปแช่ใน น้ำอัญชัน น้ำกระเจี๊ยบ และน้ำเปล่า เพื่อให้ได้สีที่แตกต่างกัน แช่ประมาณ 10 นาที แล้วรินน้ำออก

- ปั้นไส้ที่พักไว้จนเย็นให้เป็นก้อน เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วนำเม็ดสาคูที่แช่น้ำไว้มาห่อคลุมให้รอบ

   

 STEP 3 : นึ่ง

- ทาน้ำมันให้ทั่วลังถึง แล้วนำสาคูที่ปั้นไว้ไปนึ่ง 10 นาที หรือจนกระทั่งสาคูสุกใส

- นำขึ้นคลุกน้ำมันกระเทียมเจียวแล้วจัดเสิร์ฟพร้อมกับผักเคียง

  

แหล่งที่มา

https://www.wongnai.com/recipes/tapioca-balls-with-pork-filling