ขนมกระเช้าสีดา

        สวัสดีค่ะวันนี้ขอเสนอเมนูยอดฮิตในปัจจุบันและเป็นขนมไทยโบราณโบราณนั้นก็คือ…ขนมกระเช้าสีดา ถ้าเพื่อนๆพร้อมแล้วไปชมกันเลยยยยย

ส่วนผสม..ตัวกระเช้า..

แป้งสาลี.                    2 ถ้วยตวง

ไข่แดง(ไข่ไก่).            1 ฟอง

เนยขาว.                     3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลไอซิ่ง.              2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า.                     1/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสม.. มะพร้าวแก้ว..

มะพร้าวขูดขาว.          3 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย               2 ถ้วยตวง

เกลือป่น                      1/2 ข้อนชา

สีผสมอาหาร

น้ำลอยมะลิ                 1 ถ้วยตวง

เทียนอบ

วิธีทำ..

1. มะพร้าวแก้ว ผสมน้ำตาลทราย เกลือ น้ำดอกมะลิ ตั้งไฟอ่อนให้น้ำตาลละลาย เคี่ยวต่อจนเป็นยางมะตูม ใส่มะพร้าวขูดขาวคนลงในน้ำเชื่อมจนจับเส้นมะพร้าวให้ทั่ว แบ่งมะพร้าวใส่สีตามใจชอบ คนจนน้ำเชื่อมแห้งจึงยกลง

2. ตัวกระเช้า นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที

3. คลึงให้เป็นแผ่นบางๆ ใช้พิมพ์กลมกดตัดแป้งให้ขาด แล้วนำไปกรุในพิมพ์ให้มีความหนาสม่ำเสมอกัน ก่อนเข้าเตาอบใช้ปลายช้อนแหลมจิ้มส่วนก้นพิมพ์ให้ทั่ว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 F ใช้เวลาอบประมาณ 15-20 นาที

4. หูกระเช้า ตัดแบ่งแป้งทำเป็นทรงโค้ง แล้วนำไปอบจนเหลือง

วิธีจัดกระเช้า

1. นำมะพร้าวที่กวนเสร็จใส่ในตัวกระเช้าจนเต็ม วางหูกระเช้าบนตัวมะพร้าวแก้วกวนตกแต่งให้สวยงาม

2. นำขนมมาเรียงในภาชนะ เพื่ออบด้วยควันเทียน

แหล่งที่มา

https://teerayaut.wordpress.com/2017/03/27/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%8A%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%B5%E0%B8%94%E0%B8%B2/